Fenouil

Énergie, légèreté : mettez du fenouil dans votre vie

Chère lectrice, cher lecteur,

Je l’ai vu la dernière fois en allant faire du sport.

Je me suis vu moi… et les autres !

Je sais maintenant ce que c’est que d’être essoufflé lorsqu’on monte un escalier, que d’être partagé entre la honte et la peine.

Et je ne vous parle même pas d’activités élémentaires, qui sont plus éprouvantes qu’auparavant, comme nager un peu ou soulever des courses !

Ceci est lié au manque d’exercice, mais aussi à l’alimentation.

Car vous le savez sans doute : la nourriture a été l’un des rares réconforts des confinements…

Et ceux qui arrivent à se motiver pour faire de l’exercice entre leurs quatre murs ont vraiment un moral de champion !

N’est-ce pas le moment de retrouver un peu la forme pour profiter pleinement des beaux jours ? 

Votre alimentation, votre joie de vivre

Je vais vous révéler ce qui empêche la plupart d’entre nous de retrouver une bonne condition physique :

La faim.

N’avez-vous pas pris l’habitude de bien manger pour avoir de l’énergie, pour faire chacunes de vos tâches ?

En fait, votre corps peut se débrouiller avec bien moins.

Mais il a « pris peur » !

N’entendez-vous pas, au fond de vous, cette petite voix qui vous dit qu’il faut quand même faire des réserves ?

Et les nouvelles anxiogènes ne sont pas là pour vous rassurer, au fond.

Pourtant, il existe un légume qui est extraordinaire pour se remettre à faire de l’exercice.

Il vous permettra de retrouver une vie saine, et de vous retonifier.

Je veux bien sûr vous parler du fenouil.

Le fenouil est un légume d’été, donc je ne vous recommande pas d’en consommer pendant la saison froide.

De toute façon, il ne sera pas très beau, et vous ne profiterez pas tellement de ses nombreuses qualités.

Car elles sont très nombreuses, mais surtout, il a une qualité éminente, c’est qu’il va vous alléger.

Reprenez votre régime alimentaire à zéro !

Je ne vais pas vous garantir que vous allez mincir avec le fenouil, même s’il est bien possible qu’avec un régime au fenouil, vous perdiez quand même quelques kilos !

Le but est surtout de retrouver de l’énergie et de la légèreté, notamment en soulageant votre foie.

Car le fenouil a de très grandes qualités pour votre régime alimentaire.

La première d’entre elles : il est très peu calorique. En effet, il compte seulement 31 calories pour 100 grammes.

Cela veut dire que même si vous en mangiez des kilos, il ne vous ferait pas grossir !

Mais surtout, il a des qualités nutritives et santé qui sont particulièrement appréciables.

Le fenouil réduit scientifiquement vos fringales

Le fenouil est un aliment très complet, avec des fibres, de la vitamine C, du potassium, du manganèse, et même un peu de calcium et de fer.

Outre la vitamine C, qui est l’antioxydant indispensable à votre organisme, vous en trouvez plein d’autres dans le fenouil, comme du limonène, de l’acide chlorogénique ou encore de la quercétine.

Mais là où le fenouil peut être particulièrement intéressant, c’est par sa faculté à diminuer l’appétit !

En effet, dans une étude où des femmes en surpoids buvaient du thé à base de graines de fenouil (25 cl) avant le déjeuner, elles avaient beaucoup moins faim et consommaient nettement moins de calories que celles qui avaient pris le placebo.

Cette étude coréenne de 2015 est malheureusement peu connue en Europe[1]… si c’était le cas, gageons que nous mangerions beaucoup plus de fenouil !

Toutefois, en Italie, il est assez fréquent de le retrouver dans la cuisine, et parfois, jusque dans les saucissons !

(Bien entendu, je vous déconseille, pour retrouver la forme, de manger des graines de fenouil dans le saucisson, fût-il italien…)

Même vos vaisseaux sanguins sont protégés

Le fenouil fait partie de ce qu’on appelle la pharmacopée, c’est-à-dire d’une liste de plantes utilisées dans les médecines traditionnelles.

Seulement le fenouil ne se limite pas à une seule pharmacopée !

Il est utilisé dans les médecines traditionnelles de toute l’Amérique, mais aussi celles d’Éthiopie et d’Afrique du Sud, d’Inde et d’Iran, du pourtour méditerranéen et des Balkans.

Selon ces médecines traditionnelles, il soigne pas moins de 40 affections courantes[2], telles que :

  • Les problèmes de bouche (ulcères de la bouche, problèmes de gencives et les saignements)
  • Les troubles digestifs (constipation, gastrite, douleurs abdominales, estomac gonflé, laxatif, douleurs au foie et à l’estomac, contre les ballonnements et les flatulences et contre le côlon irritable)
  • Les insomnies
  • Les conjonctivites
  • La toux
  • Il est recommandé pour traiter les problèmes féminins (emménagogue, il limite les pertes blanches ; il favorise aussi l’allaitement)
  • Il est également hypotenseur, anticholestérolémiant et utilisé pour traiter le cancer par une tribu de l’Équateur[3].

Il ne s’agit pas seulement d’utilisations folkloriques.

 Les chercheurs s’intéressent résolument aux qualités protectrices du fenouil concernant le cœur et les cancers, notamment pour son huile essentielle.

Ainsi, une étude italienne, il y a 15 ans déjà, a relevé les qualités anti-thrombose du fenouil, due principalement à l’anéthole, qui réduit la formation d’amas de cholestérol et permet une meilleure vasodilatation.

Hélas, faute de moyens, les études en sont restées au stade du test animal[4].

Quant à son activité anticancérigène, elle est déjà induite par sa forte teneur en antioxydants.

Celle-ci agit autant en dissuadant les mutations génétiques, qu’en favorisant l’apoptose (l’autodestruction des cellules défectueuses), ainsi que la production de glutathion, qui protège les cellules normales.

Ainsi, une étude indienne a même réussi à utiliser des extraits de fenouil pour traiter une forme particulière de mélanome[5].

C’est peut-être que cette plante n’a pas fini de nous livrer tous ses secrets !

L’incontournable salade de fenouil…

Il n’est pas toujours évident de trouver du fenouil en bon état, même dans les grandes villes.

En effet, plus vous vous éloignez de la Méditerranée, moins il est simple d’en trouver dans un état convenable.

De toute façon, il s’agit d’un légume d’été (tout au plus de printemps), donc je vous déconseille d’en manger durant les autres saisons.

Il se mange parfaitement en salade.

Si vous trouvez son goût trop anisé et trop prononcé, vous pouvez parfaitement le mélanger avec d’autres types de feuilles.

Je déconseille de manger du fenouil en monodiète, car il peut devenir vite écœurant.

À vous ensuite de trouver la bonne huile pour une bonne vinaigrette !

Portez-vous bien,

Dr. Thierry Schmitz

Sources

[1] Clin Nutr Res. 2015 Jul; 4(3): 168–174. Published online 2015 Jul 31. doi: 10.7762/cnr.2015.4.3.168 Fennel (Foeniculum vulgare) and Fenugreek (Trigonella foenum-graecum) Tea Drinking Suppresses Subjective Short-term Appetite in Overweight Women; JiYoung Bae,1 JiEun Kim,1 Ryowon Choue,corresponding author1,2 and Hyunjung Limcorresponding author1,2

[2] Biomed Research International. 2014; 2014: 842674.Published online 2014 Aug 3. doi: 10.1155/2014/842674

Foeniculum vulgare Mill: A Review of Its Botany, Phytochemistry, Pharmacology, Contemporary Application, and Toxicology, Shamkant B. Badgujar, Vainav V. Patel, and Atmaram H. Bandivdekar

[3] Tene V, Malagón O, Finzi PV, Vidari G, Armijos C, Saragosse T. Une enquête ethnobotanique sur les plantes médicinales utilisées à Loja et Zamora-Chinchipe, Équateur. Journal d’ethnopharmacologie . 2007 ; 111 (1):63–81.

[4] Protective effect of Foeniculum vulgare essential oil and anethole in an experimental model of thrombosis.

Tognolini M1, Ballabeni V, Bertoni S, Bruni R, Impicciatore M, Barocelli E, Pharmacological Research, 14 Jul 2007, 56(3):254-260, DOI: 10.1016/j.phrs.2007.07.002 PMID: 17709257

[5] In-vitro Cytoprotection Activity of Foeniculum vulgare and Helicteres isora in Cultured Human Blood Lymphocytes and Antitumour Activity against B16F10 Melanoma Cell Line Madhulika Pradhan*, S Sribhuwaneswari, D Karthikeyan, Sunita Minz, Pavani Sure, Atul N Chandu, Umesh Mishra, K Kamalakannan, A Saravanankumar and T Sivakumar.

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